Este materia é um sumário de mais de 20 anos de estudo e meditação mesclada com leitura de artigos na área de bioquímica, farmacologia, clínica médica, nutrição, tecnologia de alimentos, biquímica clínica e outros. Resume-se neste livro uma ideia que há muito pulula na cabeça dos autores, uma pergunta que sempre fazem nos seus cursos: Um indivíduo em equilíbrio metabólico se defende melhor contra a instalação de uma patologia? E outra pergunta seria: Uma vez instalada, a patologia muda o perfil metabólico do indivíduo? O fiel da balança do equilíbrio metabólico muda de posição? Devemos buscar um novo ponto de equilíbrio? Os textos foram escritos visando atingir os profissionais da área de saúde para acender uma ideia. Os profissionais de saúde têm uma missão, de cuidar dos semelhantes.
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